手工(gōng)鮮花(huā)黑(hēi)糖
黑(hēi)糖本意上(shàng)≤✔是(shì)顔色較深的(de)、沒有(yǒu)經過高(gāo)度×<₩精煉食用(yòng)蔗糖，由于顔色近(jìn)似黑(hēi)色，•γ 故在台灣、新西(xī)蘭和(hé)日(rì)本§¶被稱為(wèi)黑(hēi)糖。
黑(hēi)糖實際為(wèi)傳統紅(hóng)糖的(de♦δ®™)一(yī)種，其制(zhì)作(zuò)工(gōng)藝流程與紅(≈εεhóng)糖完全一(yī)緻，隻是(shì)♦₩↓∏在熬制(zhì)時(shí)間(jiān)上(shàng)較一(yī)般紅Ω"(hóng)糖時(shí)間(jiān)稍長(cháng)，且富含鐵♠≠↕(tiě)元素，熬制(zhì)成形後與空(kōng)氣接σε ←觸久之氧化(huà)，固色彩呈黑(hēi)色、褐色狀，且有(yǒu)焦香∑"味，實際與紅(hóng)糖并無二至，隻是(shì)區(qδ✔≤ū)域不(bù)同稱謂不(bù)同而已，如(rú)台灣、日(rì)本等地(dì≥)稱之為(wèi)黑(hēi)糖。
黑(hēi)糖的(de)原料是(shì)甘蔗©→§★，含有(yǒu)95％左右的(de)蔗糖，古法是(sε¶"hì)将收割下(xià)來(lái)的(de)甘蔗±∏↔經過切碎碾壓，壓出來(lái)的(de)汁液先去(qù)除泥土(tǔ)、細菌、∞§♠纖維等雜(zá)質，接著以小(xiǎo)火(huǒ)熬煮5 ～6小(xi§×≠ǎo)時(shí)，不(bù)斷攪拌讓水(shuǐ)份慢(màn)慢(màn)ε÷₩的(de)蒸發掉，使糖的(de)濃度逐漸增高(g∞↑δāo)，高(gāo)濃度的(de)糖漿在冷(lě¥÷ng)卻後會(huì)凝固成為(wèi)固體(tǐ♦•∏)塊狀的(de)粗糖，也(yě)就(jiù)是(sh☆ì)黑(hēi)糖磚，這(zhè)樣的(≈ ♣≈de)傳統做(zuò)法保持了(le)甘蔗原本的(de)營₽¥σ♦養，同時(shí)也(yě)使黑(hēi)糖帶有(yǒu)一(yī)> ✘股類似焦糖的(de)特殊風(fēng)味。制(zhì)作(zuò)÷£•過程中熬煮的(de)時(shí)間(jiān)越久黑(hēi)糖磚±∏♥的(de)顔色也(yě)越深，使黑(hēi)糖呈現(xiàn)出不(bù)₹→同深淺的(de)黑(hēi)褐色。而我們常見(jiàn)的₩≤(de)傳統粉末狀黑(hēi)糖則是(shì↔ γ)黑(hēi)糖磚再經過研磨所制(zhì)成。
手工(gōng)鮮花(huā)黑(hēi)糖産品特點
真正1斤黑(hēi)糖需要(yào)用(yòng)15斤的(de)甘蔗榨汁，α€采用(yòng)傳統制(zhì)作(zuò)±♠®工(gōng)藝手工(gōng)熬制(zhì)，純手工(gōng)零添加φ×σ≥，百分(fēn)百原汁。甘蔗汁一(yī)邊煮一(yī)邊攪拌≈π ♣，随著水(shuǐ)份慢(màn)慢(màn)≈≥的(de)蒸發掉，糖的(de)濃度也(yě♥∏β)逐漸增高(gāo)。沒有(yǒu)儀表、沒有(yǒu)$<計(jì)量、沒有(yǒu)參數(shù)，所有(yǒ φ≈γu)的(de)工(gōng)序都(dōu)是(shì)靠↔∑老(lǎo)師(shī)傅的(de)眼睛和σ§(hé)經驗。
我們做(zuò)的(de)是(shì)最原始的(↕♦de)方式，原始的(de)方式才是(shì)最直接的(de '←)方式，就(jiù)像熬糖，最原始的(de)方式也(yě)能(néng)得≤©≈←(de)到(dào)最醇的(de)産品。将熬§π↔↔好(hǎo)的(de)糖漿放(fàng)到(dào)≈↔Ω木(mù)制(zhì)模具中冷(lěng)卻，凝≠δβφ固成固體(tǐ)塊狀形黑(hēi)糖。冷(lěng≥€)卻後黑(hēi)糖成型，輕輕從(cóng)模具中倒出。因是(≥• shì)純手工(gōng)制(zhì)作(zu≠♦∑πò)，故泡水(shuǐ)後會(huì)看(kàn)到(dào)一(yī)些(x≤↕€↔iē)雜(zá)質，此乃是(shì)榨甘蔗時(shí)留下(x ≠λ☆ià)的(de)甘蔗果肉，建議(yì)沉澱後再食用(yòng)。
黑(hēi)糖作(zuò)為(wèi)百元以下(xià∞¶)的(de)産品，選擇頂級原材料，祖傳秘制(← zhì)手工(gōng)而成，對(duì) ≥≈于知(zhī)道(dào)紅(hóng)糖養身(shēn↑&)體(tǐ)的(de)，黑(hēi)糖就(jiù)是(shì)它的₽γ(de)前輩，所以它的(de)營養價值更高(gāo)。純正黑(>≈hēi)糖是(shì)沒有(yǒu)保質期的(de)，放(fà×¥φεng)的(de)時(shí)間(jiān)越久越好(hǎo)，但(dπ™↓àn)要(yào)注意儲存環境。
古法頂級黑(hēi)糖有(yǒu)著“東(dōng)方♣∑★™巧克力”的(de)美(měi)稱，溫而補之，溫而通>¶(tōng)之，溫而散之，暖宮祛寒、活絡氣血∞÷®↑，含有(yǒu)豐富的(de)礦物(wù)質與微(wēi)量元∑™素。
手工(gōng)鮮花(huā)黑(hēi)糖的(de)飲用(yònλβ♣÷g)功效
古法黑(hēi)糖蘊含多(duō)種維生(shēng)素和(hé)微÷♠↓(wēi)量元素，中醫(yī)認為(wèi)，黑(hēi)糖具有(yǒu)益φφ氣補血、健脾暖胃等輔助作(zuò)用(yòng)，尤其适✘÷₽ε合女(nǚ)性。
玫瑰黑(hēi)糖功效：1.補血排毒 2.增強能(néng)量 3.月↓"♣(yuè)經順暢 4.調理(lǐ)肝胃 5.美¥∏γ(měi)容護膚
黑(hēi)糖老(lǎo)姜功效：1.風(fēng ¶π€)寒感冒 2.緩解痛經 3.新陳代謝(xiè) 4Ω →.健胃整腸 5.舒筋活血
黑(hēi)糖紅(hóng)棗功效：1.美(mγπěi)容養顔 2.補益心脾 3.調經活血 4 ¶.産後補血 5.抗癌抗敏
黑(hēi)糖桂花(huā)功效：1.安神助眠 2.暖胃健脾 3.疏肝理(l☆∑ǐ)氣 4.養生(shēng)潤肺 5.活血益
氣
黑(hēi)糖菊花(huā)功效：1.清肝明(míng)目 2.≥㮣排毒抗癌 3.美(měi)容養顔 4.去(qù)黑(hēi)斑 5.活血補血<>↓
将黑(hēi)糖煮成黑(hēi)糖水(shuǐ¶♠☆)喝(hē)比直接吃(chī)更容易吸收其中的(de)營養∑≈成分(fēn)，且更加具有(yǒu)補中益氣、健脾胃、暖胃的(de)£₽功效，黑(hēi)糖水(shuǐ)是(s∏λ₹hì)早期最常見(jiàn)又(yòu)實用(yòng)的(de)水∏♦(shuǐ)心黑(hēi)糖養生(shēng)飲品。孕婦産後失♠®§血多(duō)，體(tǐ)力和(hé)能(néngα¶)量消耗大(dà)，在産後的(de)7～10天中若喝(hē)一(yī)些(↔♦xiē)黑(hēi)糖水(shuǐ)，能(néng)∏γ&$補充能(néng)量、增加血容量，有(y•$'ǒu)利于産後體(tǐ)力的(de)恢複®↓，且對(duì)産後子(zǐ)宮的(de)收縮、恢複↔•♦、惡露的(de)排出以及乳汁分(fēn)泌等，也(yě)有(yǒuπ€)明(míng)顯的(de)促進作(zuò)用(yòng)。
黑(hēi)糖水(shuǐ)對(duì)婦女(nǚ)月(yuè)經÷≤順暢也(yě)有(yǒu)幫助，可(kě)讓身✔↔←(shēn)體(tǐ)溫暖，增加能(néng)量，活絡氣血¶≥∏，加快(kuài)血液循環，月(yuè)經也(yě)會(huì)排☆δλ得(de)較為(wèi)順暢。經後若感覺精∏¶神差，氣色不(bù)好(hǎo)，可(kě)以在每天中餐前，喝(λ ♦hē)一(yī)杯濃度約20％的(de)黑(hēi)糖水(shuǐ•)。不(bù)适症狀較重時(shí)則可(kě)在¥'∞"晚餐前再加飲一(yī)杯，持續一(yī)星期即可(kě)有(yǒu)效改善。
除了(le)飲用(yòng)之外(wài)，黑(hēi)糖水(shuǐ¥β)也(yě)能(néng)用(yòng)于外(wài)敷，同樣具¶Ω有(yǒu)排毒滋潤的(de)功效，老(l×γǎo)一(yī)輩的(de)人(rén)↕'大(dà)多(duō)經曆過小(xiǎo)™₽¥✔孩子(zǐ)被蜜蜂蟄了(le)，傷口又(yòu)黑(hēi)又(yòu)腫，疼• 痛難耐，此時(shí)父母會(huì)取少(shǎo)許濃度較高(gāo)的 ←♦Ω(de)黑(hēi)糖水(shuǐ)塗抹于黑(hēi)腫處，一(yī)Ω✘會(huì)兒(ér)疼痛就(jiù)能(néng)減輕，一(yī)品黑(₹ ♠hēi)腫也(yě)會(huì)逐漸消退。秋 ∏>冬季節皮膚因寒冷(lěng)幹燥而瘙癢，也(y§&βě)可(kě)用(yòng)黑(hēi)糖水(shuǐ)洗擦、清潔，可(kě₽€¥)有(yǒu)效地(dì)減輕乾癢的(de)感覺。
黑(hēi)糖水(shuǐ)也(yě)可(kě)以加入白( §bái)木(mù)耳、枸杞、黑(hēi)棗或是(shì)黑(hēi)豆一(×✔≠♦yī)起煮，有(yǒu)利水(shuǐ)利尿的(de)功 ∑×✘效，月(yuè)經期間(jiān)則有(yǒu)助子(zǐ£δ)宮廢物(wù)排出，能(néng)緩解腹脹、腰緊症狀；水(shu'★ǐ)心黑(hēi)糖加桂圓、姜汁共煮，有(yǒu)補中補血效果←☆ ；取番薯、黑(hēi)糖、姜汁一(yī)同煮，不(bù)僅具有(∞±"yǒu)養生(shēng)功效更是(shì)一(yīλ ↑π)道(dào)别具風(fēng)味的(de)點心。
黑(hēi)糖所含有(yǒu)的(de)葡萄糖釋放(fàng←¥)能(néng)量快(kuài)，吸收利用>'(yòng)率高(gāo)，可(kě)以快(k←γ$♣uài)速的(de)補充體(tǐ)力。有(yǒu)中★¶氣不(bù)足、食欲不(bù)振、營養不(bù)良等問(wèn)題孩童，平日₹✘(rì)可(kě)适量飲用(yòng)黑(hēi≈®★↕)糖水(shuǐ)。受寒腹痛、月(yuè♣♦←★)經來(lái)時(shí)易感冒的(de)人(ré✔¶n)，也(yě)可(kě)用(yòng)™±∞♠黑(hēi)糖姜湯祛寒。對(duì)老(lǎo)年(nián)體(t₹↑ €ǐ)弱，特别是(shì)大(dà)病初愈的(de)人(δλrén)，黑(hēi)糖亦有(yǒu)極佳的(de)療虛進補作(zu$♠ò)用(yòng)，老(lǎo)人(rén)适₹¶量吃(chī)些(xiē)黑(hēi)糖還(háγβ"i)能(néng)散瘀活血，利腸通(tō>®¶ng)便，緩肝明(míng)目。
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